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詳細資料ISBN：9789865898502 叢書系列：高手系列 規格：平裝 / 128頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介感動這塊土地的庶民美食，老台味手工菜、眷村家鄉味、地方特色小吃，重拾記憶中難忘的好味道！ 融合各地特色又自成一格的台灣美食，不只是各方精華的匯聚， 更有蘊含其中的鄉心民情，用手藝體現對家園的依戀。 台灣味不只是在地人的幸福，也是外來旅客聞香的焦點。 飽含歲月精華的飲食文化，沉潛在這塊土地上每人的記憶中； 金錢蝦餅、通心河鰻、風雞腿、砂鍋魚頭、甘花卷… 除了口味特色，更是在地子民生活的家鄉味， 融合的族群文化，用飲食表彰在地的人情味。 老台味、眷村家鄕味，各地風土小食， 帶您尋找記憶深處的好滋味，重溫飄香的手工美食， 料理背後的情味，是一種溫情、一種心意、一種想念與感恩， 是對美味堅持的初衷。 ★台味手工菜、道地的滋味在細節裡 收錄在地特色美食，從經典的老台味，到眷村味、風土小吃， 詳細教作手藝，還有道地的美味堅持，告訴您吃的美味變化。 ★在地惜物的食材保存智慧 惜物的保存概念，研發出不浪費食材的醃漬保存技巧， 鹹豬肉、臘肉，梅乾菜、紅糟醬等風味好物入料，讓家常菜更有滋味。 ★尋料理初衷、探手藝背後的故事 細說美食料理的脈絡，聽背後有情味的故事， 讓您料理一手好菜的同時也能品味出傳承的精華。 |
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資料來源：博客來
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