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詳細資料ISBN：9789864754731 叢書系列：精緻美食 規格：平裝 / 88頁 / 21 X 22 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介享受美好生活，就從手作烘焙開始！使用少量酵母，僅僅發酵1次即可製作。想吃隨時都能烘烤，融入日常的麵包食譜！ 【貝果】3種不同口感×23種鹹甜變化×4款美味抹醬 飽滿Q彈又富有光澤的貝果，實在是可愛得不得了。 書中所介紹的貝果，特色就在於外皮不會太硬，很容易入口。 基本款的貝果共有扎實、Q彈、鬆軟3種不同口感可供選擇， 附加介紹4款只需混合即可完成的超簡單抹醬，讓貝果美味更升級！ 【披薩】正餐點心皆宜，14款必學不可的食譜 孩子們的最愛，自己在家也能輕鬆製作。 麵團只要迅速搓揉並發酵1次，再擺上喜歡的配料烘烤即可。 輕鬆簡單又美味，1個人就能一口氣吃掉1片。 披薩餅皮的特色在於口感與味道很類似麵包。 【佛卡夏麵包】4款單吃或夾餡都美味的萬用麵包！ 小巧可愛的佛卡夏麵包，只要發酵1次就可輕鬆完成。 製作的重點在於輕輕擀開麵團後先塗抹橄欖油，接著戳洞再進行烘烤。 麵皮的口感極佳，用來製作三明治也很方便。 戳洞時如果沒有確實戳到底，烘烤時凹洞就會消失，請特別注意。本書特色 1.不使用奶油與雞蛋 力求簡單、用家裡現有的材料就能隨時製作，想做的時候立刻就能輕鬆動手做，讓麵包食譜融入每天的生活中！ 2.只使用少許酵母 本書所介紹的麵包，特色在於減少酵母量（不到一般用量的一半）並預留足夠的發酵時間。做出來的成品口感鬆軟、不帶酵母特殊的味道，而且愈嚼愈美味！ 3.揉麵團只需3分鐘 混合好材料後先靜置片刻，使其互相融合，藉此縮短揉麵的時間，製作起來更輕鬆、省時！ 4.只進行1次發酵 本書所介紹的食譜，全部都只發酵1次。尤其是貝果，若能省去費時的一次發酵就可以快速進行烘烤，想吃麵包隨時都可製作！ |
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資料來源：博客來
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